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旋振篩在大批量柑橘汁篩分和過濾中的應(yīng)用 返回

來源: 發(fā)布時(shí)間:2017-09-13

【導(dǎo)讀】:柑橘類果汁由于其具有甜、酸、微苦的綜合性風(fēng)味,氣味芳香,色澤柔和,富含多種維生素和礦物質(zhì)而成為國內(nèi)外市場(chǎng)上最受人們歡迎的飲料之一。以甜橙汁為代表產(chǎn)品,主產(chǎn)國有美國、巴西、以色列、日本等。

 口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富的柑橘汁固然味美,但為了取到優(yōu)質(zhì)的果汁,在生產(chǎn)過程中需注意如下事項(xiàng):

  •  * 果汁中不得含大量果皮油;

  •  * 防止白皮層和囊衣混入,以免產(chǎn)生苦味;

  •  * 避免種子破碎;

  •  * 出汁率要高、榨汁成本要低。為了避免上面提到的幾點(diǎn)影響口感和成本,在柑橘汁生產(chǎn)中就必須要對(duì)榨出的果汁進(jìn)行有效的篩分和過濾,具體的篩分和過濾要求如下:

  •  * 粗濾:用20目旋振篩去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉漿、種子等。

  •  * 精濾:80目旋振篩

  •  * 分離:采用蝶式分離機(jī)進(jìn)行,除去部分果油,并使果肉漿控制在3%-5%,以利于飲料加工。

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